桑葉在《本草綱目》中記載：“�；�星之精神也，蟬食之稱(chēng)文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：“神仙草”，日本人稱(chēng)桑葉茶為長(zhǎng)壽茶。

　　桑葉是植物之王，有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之美譽(yù)，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)的“藥食同源”植物，被國(guó)際食品衛(wèi)生組織列入“人類(lèi)21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為人類(lèi)綠色新食品源。

　　桑葉茶一般選用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)嫩桑葉為原料，經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味較為關(guān)鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉茶用開(kāi)水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對(duì)中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過(guò)程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利于養(yǎng)生保健，延年益壽。

　　山東是中國(guó)的老蠶區(qū)，栽桑養(yǎng)蠶的歷史悠久。遠(yuǎn)在商周時(shí)期已有發(fā)展，秦漢時(shí)代(公元221—220年)則相當(dāng)興盛。山東桑樹(shù)統(tǒng)稱(chēng)“魯桑。”《齊民要求》一書(shū)中載有:“桑有黑魯、黃魯之分。”《蠶桑萃編》亦曾記述:“魯桑為桑之始。”說(shuō)明了山東魯桑品種在桑樹(shù)演化中的重要作用。

　　桑葉茶是夏津黃河故道森林公園的特色之一，桑葉茶霜后桑葉比春桑葉鈣、鎂含量高，建議不要選購(gòu)市面那種養(yǎng)蠶用的普通桑葉茶，非霜后桑葉顏色鮮綠。真正的百年桑樹(shù)霜后桑葉茶，湯色為黃亮色的。霜后桑葉茶呈白色，經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)夏津的白桑葉水溶性物質(zhì)比其它普通桑葉的水溶性物質(zhì)高出5%左右。桑葉的礦物含量與這兒的土壤有關(guān)。起初，人們可沒(méi)認(rèn)識(shí)到這里土壤的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)檫@種沙質(zhì)土壤的流動(dòng)性強(qiáng)，栽種莊家不容易成活。后來(lái)，人們只好去嘗試種植果樹(shù)來(lái)封沙造林。結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)特別地好，結(jié)出的果實(shí)肉厚味甜。于是便開(kāi)始大面積種植桑樹(shù)了。