調和油和大豆油哪個好

　　調和油和大豆油比較起來，調和油要好于單一性質的油脂，比如，大豆油。

　　調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現(xiàn)在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養(yǎng)較為全面。豆油就是通常所說的大都色拉油，是最常用的烹調油之一。兩者相比，調和油明顯較好。

　　因為，調和油是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調配而成的。常見的調和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調和在一起，能夠揚長避短，保持營養(yǎng)和必須的脂肪酸，有利于健康。在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。